rubacão - ορισμός. Τι είναι το rubacão
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Τι (ποιος) είναι rubacão - ορισμός


rubacão         
sm Reg (Nordeste) Arroz e feijão, cozidos juntamente; baião-de-dois.
Rubacão         
Rubacão apesar de semelhante e ser muito confundido com baião-de-dois, é um prato único onde a receita leva feijão-de-corda , feijão macassar ou feijão-verde, arroz vermelho, queijo coalho, nata e carne que pode variar desde a da ave avoante, arribaçã, ou charque ou carne do sol, além de outras variações. Para alguns esse prato se assemelha ao mejadra, de origem árabe que leva em sua composição lentilha, arroz e iogurte.
rubacão      
s.m.
-cul B N.E. m.q. baião-de-dois
-etim orig.obsc.

Βικιπαίδεια

Rubacão

Rubacão apesar de semelhante e ser muito confundido com baião-de-dois, é um prato único onde a receita leva feijão-de-corda , feijão macassar ou feijão-verde, arroz vermelho, queijo coalho, queijo-manteiga, nata e carne que pode variar desde a da ave avoante, arribaçã, ou charque ou carne do sol, além de outras variações, como bacon, calabresa e paio. Para alguns esse prato se assemelha ao mejadra, de origem árabe que leva em sua composição lentilha, arroz e iogurte.

O rubacão também é conhecido como ribação, arribacão, ou arrubacão, que popularmente recebe este nome devido a carne de origem do prato, a carne deste pássaro - arribação ou arribaçã, conhecido como avoante - (Zenaida auriculata), de pequeno porte, mas que agora está em extinção, sendo a sua caça proibida pelo IBAMA.

Prato típico nos estados da Paraíba, Pernambuco, Ceará e Rio Grande do Norte.